Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 bosje peterselie, 1/2 bosje bieslook, 1/4 bosje lavas, 1-1,5l runderbouillon, 600gr soepgroenten (diepvries), zout en peper, 1/2tl karwijzaad, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 400gr half om half gehakt, 1 ei, 1el paneermeel, 1el milde mosterd, snufje cayennepeper, snufje paprikapoeder, 1 ciabatta.
Voorbereiding:
Spoel de kruiden af, schud ze uit en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg de groenten en de kruiden toe en laat de bouillon 15min. borrelen op laag vuur. Breng de soep op smaak met zout, peper en karwij. Pel en snipper de uien. Pel en pers de knoflook boven het gehakt. Maak het gehakt verder aan met de ui, knoflook en het ei. Voeg de mosterd en het paneermeel er aan toe. Breng op smaak met zout, paprikapoeder en cayennepoeder. Maak je handen nat en rol balletjes van het aangemaakte gehakt. voeg de balletjes 5min. voor het einde van de kooktijd toe aan de soep.
|
|